Im Jahr 1949 erwarb der Regensburger Röntgenarzt Dr. Hans Riess im Regensburger Ortsteil Winzer an den Nordhängen des Donauufers ein Grundstück und setzte dort seine ersten Rebstöcke. Hans Riess hat damit eine alte Tradition fortgeführt. Schon der lateinische Ursprung des Namens - 'ad vinitores' - bei den Winzern - erinnert daran, dass der Weinbau in Regensburg 2000 Jahre zurückreicht. Das Riess´sche Weingut liegt innerhalb des ältesten Weinbaugebietes Bayerns. Am Gallinger Weinberg hatten die Römer ihre Weinkeller in den Hang hineingebaut. Heute, nach einer über 50-jährigen Weinbaugeschichte des Hauses Riess, ist der Regensburger Landwein zu einer Art Geheimtipp bei den Weinliebhabern in Bayern geworden.

Seit dem Tod von Herrn Dr. Riess im Jahr 1987 wird das Weingut von seiner Tochter, Frau Dr. Elisabeth Gahleitner, und seinem Schwiegersohn, Herrn Dr. Erich Gahleitner, geführt.